（一般是温度对热不安稳的食物可选用70～105℃；温度对热安稳的食物选用120～135℃）

  清洗称量皿→烘至恒重→称取样品→放入调好温度的烘箱（100～105℃）→烘1.5小时→于枯燥器冷却→称重→再烘0.5小时→称至恒重（两次分量差不超越0.003g即0.3mg为恒重）

  ②平铺于枯燥至恒重的扁形称瓶中，厚度不超越5mm，疏松供试品不超越10mm，

  ①在100～105℃枯燥5小时（翻开瓶盖，半斜于称量瓶上），将瓶盖盖好，移置枯燥器中，冷却30分钟，精细称定分量，

  ②再在上述温度枯燥1小时，冷却，称重G2，至接连两次称量的差异不超越5mg（0.005g）停止。

  清洗称量瓶→烘至恒重（烘箱、105℃、烘2小时之后，取出--枯燥器中放置室温（约30分钟）---精称—于烘箱中，烘1小时，枯燥器中放置室温（约30分钟）精称G1--如此重复，至接连两次枯燥后称重△m≤0.003g）

  （在采样时要分外的留意避免水分的改变，对有些食物例如奶粉、咖啡等很简单吸水，）

  固形物——指食物内将水分扫除今后的悉数残留物。其组分有蛋白质、脂肪、粗纤维、无氮抽出物和灰分等。)

  温度对热安稳的食物选用120135操作方法操作过程清洗称量皿烘至恒重称取样品放入调好温度的烘箱100105烘15小时于枯燥器冷却称重05小时称至恒重两次分量差不超越0003g即03mg1称量瓶恒重清洗称量瓶烘至恒重烘箱105烘2小时之后取出枯燥器中放置室温30分钟精称于烘箱中烘小时枯燥器中放置室温约30分钟精称g1如此重复至接连两次枯燥后称重m0003g2称取试样精细称定供试品25g05g或该品种下规则的分量w平铺于枯燥至恒重的扁形称瓶中厚度不超越5mm疏松供试品不超越10mm在100105枯燥5小时翻开瓶盖半斜于称量瓶大将瓶盖盖好移置枯燥器中冷却30分钟精细称定分量再在上述温度枯燥1小时冷却称重g2至接连两次称量的差异不超越5mg0005g停止

  意图:拟定水分测定标准规程，使查验人员的操作标准，保证查验成果的精确、牢靠。

  (＊油脂或高脂肪样品，因为脂肪氧化，而后边一次分量反而添加，应曾经一次分量核算。

  ＊关于液体与半固体样品，要在称量皿中加入海砂，使样品疏松，扩展蒸腾的接触面，而且用一个玻璃棒作为容器。先放到沸水浴中烘，烘的差不多，再放到烘箱烘，不然不加海砂样品简单使标明发生一层膜，形成水分不易出来，别的易欢腾的液体飞沫使分量丢失。